|
|
Gestoomde Soep In Een Pompoen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 ml hete bouillon* de helft van een grote pompoen* 125 gr gekookt wit vlees(kip, varkensvlees o.i.d) 60 gr rauwe ham* 2 kippelevers* 2 kippemaagjes* 4 voorgeweekte Chinese paddestoelen* 90 gr bamboescheuten* 60 gr garnalen* 2 plakken gember* 4 theelepels sherry* zout naar smaak*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in stukjes van 1 cm en maak
kleine dobbelsteentjes van de voorgeweekte Chinese paddestoelenhoeden. Gooi de harde stelen weg. Snijd hetzelfde formaat blokjes van de bamboe. Maak de buitenzijde van de pompoenhelft schoon en verwijder het zaad tesamen met een gedeelte van het vruchtvlees, zodat er een royale holte ontstaat, beschadig hierbij de schil niet! Kartel de rand en vul de helft daarna met alle opgegeven ingredienten. Stoom de pompoen, met soep, in een royale vuurvaste kom gedurende 35 min in de stoompan of stoomextractor, controleer op smaak en dien de pompoen gevuld met de soep in dezelfde kom op.
|
|
|